L-glutaminsav CAS 68187-32-6

Az L-glutaminsavat főként nátrium-glutamát, illatanyag, sóhelyettesítő, táplálékkiegészítő és biokémiai reagens előállítására használják. Maga az L-glutaminsav gyógyszerként is használható az agy fehérje- és cukoranyagcseréjében való részvételre, és az oxidációs folyamat elősegítésére. A termék ammóniával reagálva nem mérgező glutamint szintetizál a szervezetben, csökkentve a vér ammóniaszintjét és enyhítve a májkóma tüneteit. Főként májkóma és súlyos májelégtelenség kezelésében alkalmazzák, de a gyógyító hatása nem túl kielégítő; antiepileptikumokkal kombinálva kisebb rohamok és pszichomotoros rohamok kezelésére is alkalmas.
A racém glutaminsavat gyógyszerek és biokémiai reagensek előállításához használják.
Általában nem önmagában használják, hanem fenolos és kinon antioxidánsokkal kombinálva érik el a jó szinergikus hatást.
A glutaminsavat komplexképző szerként használják az elektrolitikus galvanizáláshoz.
Gyógyszerészetben, élelmiszer-adalékanyagként és táplálkozási dúsítóként használják;
Biokémiai kutatásokban használják, orvosilag májkómában alkalmazzák, epilepszia megelőzésére, ketonuria és ketinémia csökkentésére;
Sópótló, táplálékkiegészítő és aromaanyag (főleg húsokhoz, levesekhez és baromfihoz). 0,3% ~ 1,6% dózisban konzerv garnélákban, rákokban és más vízi termékekben a magnézium-ammónium-foszfát kikristályosodásának megakadályozására is használható. A GB 2760-96 szabvány szerint illatanyagként is használható.
A nátrium-glutamátot, egyik nátriumsóját, ízesítőként használják, és árucikkjei közé tartozik a nátrium-glutamát és a nátrium-glutamát.

HASZNÁLATRA SZOLGÁLT Részt vesz az agyban a fehérjék és cukrok anyagcseréjében, és elősegíti az oxidációs folyamatot. A szervezetben ammóniával kombinálva nem mérgező glutamint képez, csökkentheti a vér ammóniaszintjét, enyhítheti a májkóma tüneteit.