Xilitol por CAS 87-99-0

XilitolAlacsonyabb kalóriatartalmú cukorhelyettesítő, alacsony glikémiás indexszel. Egyes kutatások szerint javíthatja a fogak egészségét, megelőzheti a fülfertőzéseket, és antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezhet. A xilit egy cukoralkohol, amely egyfajta szénhidrát, és valójában nem tartalmaz alkoholt.
A xilitet „cukoralkoholnak” tekintik, mivel kémiai szerkezete hasonló mind a cukrokhoz, mind az alkoholhoz, de technikailag egyik sem az, ahogyan általában gondolunk rájuk. Valójában egyfajta nehezen emészthető szénhidrát, amely rostot tartalmaz. A cukorbetegek néha cukorhelyettesítőként használják a xilitet. A vércukorszint állandóbb szinten marad a xilittel, mint a hagyományos cukorral. Ez azért van, mert a szervezet lassabban szívja fel.
Miből készül a xilit? Kristályos alkohol és a xilóz – egy kristályos aldózcukor, amelyet az emésztőrendszerünkben élő baktériumok nem emésztenek meg – származéka.
Általában laboratóriumban állítják elő xilózból, de a nyírfa, a xilán növény kérgéből is származik, és nagyon kis mennyiségben megtalálható egyes gyümölcsökben és zöldségekben (például szilvában, eperben, karfiolban és sütőtökben).
Van kalóriája a xilitnek? Bár édes íze van, ezért cukorhelyettesítőként használják, nem tartalmaz nád-/asztali cukrot, és kevesebb kalóriát is tartalmaz, mint a hagyományos édesítőszerek.
Körülbelül 40 százalékkal alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a hagyományos cukor, teáskanálonként körülbelül 10 kalóriát biztosít (a cukor teáskanálonként körülbelül 16-ot). Hasonló megjelenésű, mint a cukor, és ugyanúgy használható.