Xilitol por CAS 87-99-0

XilitolAlacsony glikémiás indexű, alacsonyabb kalóriatartalmú cukorhelyettesítő. Egyes kutatások azt sugallják, hogy javíthatja a fogak egészségét, megelőzheti a fülfertőzéseket, és antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik. A xilit egy cukoralkohol, amely egyfajta szénhidrát, és valójában nem tartalmaz alkoholt.
A xilitet „cukoralkoholnak” tekintik, mert kémiai szerkezete hasonló a cukrokhoz és az alkoholhoz, de technikailag egyik sem olyan, mint ahogyan azt általában gondoljuk. Valójában ez egyfajta rosszul emészthető szénhidrát, amely rostot is tartalmaz. A cukorbetegek néha xilitet használnak cukorhelyettesítőként. A xilittel a vércukorszint állandóbb szinten marad, mint a normál cukornál. Ez azért van, mert lassabban szívódik fel a szervezetben.
Miből készül a xilit? Ez egy kristályos alkohol és a xilóz származéka – egy kristályos aldózcukor, amelyet az emésztőrendszerünkben lévő baktériumok nem emésztenek.
Általában laboratóriumban xilózból állítják elő, de a nyírfa, a xilán növény kérgéből is származik, és nagyon kis mennyiségben megtalálható bizonyos gyümölcsökben és zöldségekben (például szilvában, eperben, karfiolban és sütőtökben).
A xilitnek van kalóriája? Bár édes ízű, ezért cukorhelyettesítőként használják, nem tartalmaz nád-/asztali cukrot, és kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos édesítőszerek.
Körülbelül 40 százalékkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a normál cukor, és körülbelül 10 kalóriát biztosít teáskanálonként (a cukor körülbelül 16 kalóriát ad egy teáskanálnak). A cukorhoz hasonló megjelenésű, és ugyanúgy használható.