Shiitake gombák

A shiitake gomba a Lentinula edodes fajhoz tartozik. Kelet-Ázsiában őshonos ehető gomba.

Egészségügyi előnyei miatt a hagyományos gyógynövényes gyógyászatban gyógygombaként tartják számon, amelyet már több ezer évvel ezelőtt írt könyvek is említenek.

ShiitakesHúsos állagúak és fás ízűek, így tökéletes kiegészítői leveseknek, salátáknak, húsételeknek és wokételeknek.

A shiitake gomba számos olyan kémiai vegyületet tartalmaz, amelyek védik a DNS-t az oxidatív károsodástól, részben ezért olyan jótékony hatásúak. A lentinan például gyógyítja a rákellenes kezelések okozta kromoszómakárosodást.

Eközben az ehető gombákból származó eritadenin anyagok segítenek csökkenteni a koleszterinszintet és támogatják a szív- és érrendszer egészségét. A japán Shizuoka Egyetem kutatói azt is megállapították, hogy az eritadenin-kiegészítés jelentősen csökkentette a plazma koleszterinszintjét.

A shiitake gomba azért is egyedülálló növény, mert mind a nyolc esszenciális aminosavat tartalmazza, valamint egy linolsav nevű esszenciális zsírsavat. A linolsav segít a fogyásban és az izomépítésben. Emellett...csontépítéselőnyök, javulásokemésztés, és csökkenti az ételallergiákat és -érzékenységeket.

A shiitake gomba bizonyos összetevői hipolipidémiás (zsírcsökkentő) hatásúak, mint például az eritadenin és a béta-glükán, egy oldható élelmi rost, amely árpában, rozsban és zabban is megtalálható. Tanulmányok kimutatták, hogy a béta-glükán fokozhatja a jóllakottságot, csökkentheti a táplálékbevitelt, késleltetheti a tápanyagok felszívódását és csökkentheti a plazma lipid (zsír) szintjét.

A gombák képesek erősíteni az immunrendszert és leküzdeni számos betegséget azáltal, hogy fontos vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaznak.enzimek.

A shiitake gomba szterolvegyületeket tartalmaz, amelyek zavarják a koleszterin termelődését a májban. Emellett hatékony fitonutrienseket is tartalmaznak, amelyek segítenek megakadályozni, hogy a sejtek az érfalakhoz tapadjanak és plakkokat képezzenek, ami fenntartja az egészséges...vérnyomásés javítja a vérkeringést.

Bár a D-vitamint a legjobban a napfényből nyerhetjük, a shiitake gomba is megfelelő mennyiségű D-vitamint biztosíthat.

Amikor a szelént együtt szedikA- és E-vitamin, segíthetcsökkentenia pattanások súlyosságát és az azt követő hegesedést. Száz gramm shiitake gomba 5,7 milligramm szelént tartalmaz, ami a napi ajánlott bevitel 8 százaléka. Ez azt jelenti, hogy a shiitake gomba természetes pattanáskezelésként működhet.