Édessége közel áll a szacharózéhoz, kalóriatartalma pedig mindössze 10%-a. Öt évbe telt, mire végre átment a felülvizsgálaton.
A D-allulóz végre megérkezett.
2025. június 26-án a Kínai Nemzeti Egészségügyi Bizottság jóváhagyta a D-allulózt, és tegnap (július 2-án) hivatalosan is bejelentette, hogy az új élelmiszer-összetevők legújabb tétele, így ez a nagy várakozás övezte „sztárcukor-helyettesítő” végre nagy port kavarhatott Kínában. Július 2-án az „allulóz” népszerűségi indexe a WeChat platformon 4251,95%-kal ugrott meg.
A D-allulóz (más néven allulóz) kis mennyiségben található meg a természetes élelmiszerekben, például a fügében. Édessége körülbelül 70%-a a szacharózénak. Az emberi szervezetbe jutás után nagy része 6 órán belül kiürül, és alig vesz részt az emberi anyagcserében, rendkívül alacsony kalóriatartalmú. Édessége tiszta, íze és térfogati jellemzői nagyon hasonlóak a szacharózéhoz. Ami még ennél is kiválóbb, hogy funkcionális összetevőként is jótékony hatással van az emberi egészségre.
Meglévő állatkísérletek és emberi kísérletek kimutatták, hogy a D-allulóz gátolhatja a glükóz felszívódását a vékonybélben és javíthatja az inzulinérzékenységet, ezáltal csökkentve a vércukorszint csúcsértékét. Szabályozhatja a zsíranyagcserét, csökkentheti a plazma és a máj lipidtartalmát, mérsékelheti a zsírlerakódást, és úgy tartják, hogy potenciálisan ellenálló az elhízással szemben. Ezenkívül a D-allulóz bizonyos antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik.
Az „ízletes + egészséges” jellemzői az allulózt szinte „nemzetközi szupersztárrá” tették a cukorhelyettesítő iparban. 2011 óta az allulózt egymás után engedélyezték az Egyesült Államokban, Japánban, Dél-Koreában, Ausztráliában, Új-Zélandon, Kanadában és más országokban. 2020 óta, három éven belül, a Kínai Nemzeti Egészségügyi Bizottság hatszor fogadott el egymás után kérelmet a D-allulóz új élelmiszer-összetevőként való engedélyezésére, ami jól mutatja, hogy mekkora figyelmet keltett. Öt év várakozás után a D-allulóz végre elérhetővé vált a felhasználásra.
Ezúttal egy újabb jó hír érkezik, amely várhatóan tovább csökkenti a D-allulóz alkalmazási költségeit: Az új eljárást – a mikrobiális fermentációs módszert – a Nemzeti Egészségügyi Bizottság jóváhagyta a mainstream enzimkonverziós módszerrel egyidejűleg. Ez az eljárás közvetlenül glükózt és szacharózt használ a fruktóz helyettesítésére, amelyek alacsonyabb költséggel járnak, és az átalakítási hatékonyság meghaladta a 90%-ot. Jelenleg több 100 000 tonnás kapacitású projekt indult a mikrobiális fermentációval előállított allulóz előállítására.
Édességek, italok, tejtermékek, pékáruk, ízesítők…… Széles alkalmazási területen képes-e a D-allulóz újrateremteni az eritritol népszerűségét 2021-ben, és átalakítani a cukorhelyettesítő ipar tájképét?
Közzététel ideje: 2025. dec. 17.